13 gennaio 2008

Salsina per bollito

Questa sera, in umore creativo, ho sperimentato una salsina da accompagnare al bollito. L'ho improvvisata a fronte del fatto che le verdure stracotte nel brodo con la carne sarebbero state immangiabili e mi spiaceva buttarle.

Dunque ho scolato e strizzato carota, sedano e cipolla, li ho messi in un bicchiere con un tuorlo d'uovo crudo, olio extra-vergine d'oliva, sale e pepe. Ho frullato con il minipimer tuttofare e la salsina era pronta (l'uovo si è rappreso un pochino perché le verdure uscivano dal brodo bollente).

A me sembrava gustosa sulla carne, Cesare ha preferito una salsa verde, acquistata dal panettiere...

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